Fiecare tradiție a fost la început ceva modern, spun cei de la restaurantul STRĂBUN și, cu siguranță, bunica nu gătea puiul sous vide și nici nu făcea înghețată de leuștean. Dar gustul de aici m-a dus cumva acasă, locul acela unde o să mă întorc mereu cu plăcere.
Mă bucur că, după deschiderea restaurantului Petra din Obor, au apărut mai multe restaurante în București unde poți să redescoperi bucătăria românească de acasă, iar la STRĂBUN fix asta am găsit: o mâncare ca pe vremuri, reinterpretată de Chef Răzvan Mangu, și care mi-a plăcut mult de tot.
Cum am dat de restaurantul STRĂBUN
Fix din întâmplare. Mă rog, întâmplarea a fost că îmi era foame și eram cumva în zona Pieței Alba Iulia din București, dar aveam restaurantul STRĂBUN pe lista cu restaurante din București încă de anul trecut, din august, de când s-a deschis.
L-am pus pe lista de locuri unde trebuie să ajung pentru că mi-a plăcut descrierea lor – „STRĂBUN, restaurantul unde bucătăria modernă se înclină în fața gustului de odinioară, își deschide porțile” – dar și pentru că am aruncat un ochi pe meniul lor.
Inițial am crezut că a fost poate un moment nepotrivit, să ajung la un restaurant cu specific românesc pe 2 ianuarie, după ce am gustat doar chestii tradiționale de la toată lumea pe unde am umblat zilele acestea, dar să știi că nu mi-a părut rău deloc. Ba dimpotrivă, am acum alte câteva motive bune să ajung cât mai curând pe aici.
Prima impresie
Restaurantul STRĂBUN se află în București, pe Calea Dudești la numărul 101A, așa că dacă vii cu mașina îți recomand să parchezi undeva pe străduțele laterale. Pentru că eram în zona Pieței Alba Iulia am parcat chiar acolo și am mai făcut câțiva pași pe jos.
Casa în care se află restaurantul are o curte imensă, iar primul lucru care mi-a sărit în ochi a fost grătarul. Semn că am nimerit unde trebuie, dar și că „ograda” casei este locul perfect unde să-ți petreci serile de vară la un pahar de vorbă și o mâncare bună. Abia aștept.
Imediat la intrare ai camera de la șosea, cu o masă mare, comună, unde poți sta cu prietenii și să-ți aduci aminte de mâncarea gătită de bunici. Nu lipsesc celebrele mileuri din macrame, unul mare aruncat chiar peste un televizor. De ultimă generație, evident. Televizorul, nu mileul.
Urmează camera cu barul unde sunt alte două – trei locuri unde poți sta la masă, iar în partea de sus este „sufrageria” sau Sala mare cum spun ei, Biblioteca și Odaia jucăriilor, locul perfect pentru copilul din tine sau pentru cei mai mici din familie. Mi-a plăcut mult și că din bibliotecă puteai să împrumuți orice carte disponibilă și să o aduci înapoi data viitoare pentru că făceam și eu asta de fiecare dată când mergeam în vizită la prietenii de familie.
Elementele de decor „ca de pe vremuri” sunt prezente peste tot și m-au făcut să mă simt imediat ca acasă, iar totul se potrivește perfect cu ceea ce se găsește în meniu, adică de-ale gurii gătite în stilul STRĂBUN.
Mi-a plăcut mult atmosfera de aici, iar playlist-ul a fost perfect. De la muzică lăutărească cu Gică Petrescu, la romanțe cu Ioana Radu, la șlagăre cu Margareta Pâslaru, Dan Spătaru și Cătălin Crișan și până la rock-ul românesc cu Iris și Compact care mi-a marcat anii ’90, adică fix atmosfera perfectă a întâlnirilor în familie de după Revelion.
Ce am mâncat la restaurantul STRĂBUN
În primul rând mi-a plăcut mult structura meniului fiecare categorie fiind un Dor de… Aperitivele o să le găsești la Dor de noi începuturi, felurile principale sunt împărțite în Doruri de tinerețe, vacanțe sau fluturi în stomac, iar la Dorul de plăceri vinovate sunt sigur că știi deja ce o să găsești.
Fiind 2 ianuarie, era clar că nu o să găsesc toate preparatele din meniu, mai ales că aici totul se face proaspăt, cu ingrediente de sezon și aprovizionarea este făcută de la producători locali, iar în noaptea de Revelion aici a fost bairam mare.
Aș fi luat tot din meniul de aperitive, dar nu aveau supă cremă de usturoi copt (34 lei) și vânăta coaptă (42 lei), ceea ce înseamnă că voi mai trece pe aici zilele următoare. Bine, mai am și alte motive, dar îți spun mai jos care sunt acestea.
Pateul din ficat de pui cu dulceață de ardei copt și uleiul aromatizat cu verdețuri (44 lei) a deschis perfect masa, iar pâinea prăjită la grătar avea fix gustul feliilor de pâine prăjite de bunica mea pe niște plite de fontă puse peste flacăra aragazului când eram mic.
Parizerul pane în crustă de porumb (44 lei) a fost cel mai bun pe care l-am mâncat la un restaurant până acum și vine cu muștar boabe și o ceapă murată deasupra pe care aș putea să o mănânc și cu desert la cât de bună a fost.
Pentru că mă simțeam fix ca acasă am mai luat și un șnițel de pui (39 lei) cu niște cartofi prăjiți cu legume, brânză și maioneză cu lapte (19 lei) aruncați peste el. Ei bine, maioneza aia cu lapte a fost ca spectacolul de artificii din noaptea de Revelion.
La capitolul plăceri vinovate prima opțiune a fost coliva cu înghețată de leuștean (38 lei). Dar pentru că era încă în proces de preparare, m-am „mulțumit” și cu un cheesecake cremos pe un crumble crocant de biscuiți învelit într-un sos de mușețel și cu căpșuni proaspete (38 lei) alături. Așa cum ți-am spus, coliva a fost clar prima mea opțiune, dar cheesecake-ul s-a transformat într-un alt motiv de a mai trece o dată pe aici.
Cum am fost primit
Ca acasă, aș zice. Am ajuns aici fără rezervare, dar totul a funcționat perfect. Erau multe mese ocupate, dar servirea a fost rapidă și oamenii chiar m-au făcut să mă simt ca acasă. Și să-mi doresc să mai revin.
Bine de știut dacă vrei să treci și tu pe la STRĂBUN
🏪 Îi găsești deschis de luni până sâmbătă între orele 12:00 și 23:00, iar duminica între orele 12:00 și 22:00
💶 Găsești în meniu preparate începând de la aproximativ 30 de lei (nu am luat în calcul salatele aici care costă 20 de lei de exemplu)
💳 Se poate plăti cash sau card
☎️ +40 759 030 609
📱Instagram / Facebook
📍 Calea Dudești, nr. 101A, București
Aș reveni pentru…
Ți-am spus deja ce am mâncat, așa că acum o să-ți spun și de ce e musai să mai trec zilele următoare pe aici. În primul rând pentru că la STRĂBUN, pe lângă meniul principal, în fiecare lună au un meniu special cu preparate pe care le poți găsi doar pentru o perioadă limitată. Am văzut meniul pe decembrie și îmi pare rău că am ratat ciorba de sarmale – n-am mâncat niciodată și nici nu am mai auzit până acum, dar nu avea cum să nu fie bună. Tot în decembrie aveau în meniu și prăjitură Doboș, asta ca să înțelegi ce am mai ratat.
Zilele acestea vor lansa și meniul special din ianuarie așa că zic că și acesta este un motiv suficient de bun să le mai fac o vizită. Plus că vreau să încerc neapărat coliva și mai ales înghețata de leuștean, dar și pentru că nu am gustat nimic din secțiunea Dor de fluturi în stomac. Așa că, Sărut-mâna pentru masă și ne revedem curând.
📌 Pe scurt, STRĂBUN nu e doar un alt restaurant cu specific românesc, ci e o întoarcere în timp la gusturile cu care am crescut, gusturi pe care Chef Răzvan Mangu le-a adus în prezent. E genul de loc în care vii pentru mâncare, dar și pentru atmosferă, povești și nostalgia de acasă. Iar când pleci, știi sigur un lucru: că o să te întorci curând.
Urmărește-mi aventurile urbane și extraurbane și pe Facebook, Instagram, YouTube și TikTok. Iar dacă vrei să primești recomandări pentru cele mai tari 24 de ore în… abonează-te și la newsletter.
